@RISK软件在食品安全风险评估中的应用

来源会议：中国北京国际食品安全高峰论坛 2011年4月21日

母体文献：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛论文集

作者：魏帅 吴小胜 魏益民 郭波莉 赵多勇

作者单位：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室，北京 100193

                 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室，北京 100193

                 西北农林科技大学动物医学院，杨凌 712100

关键词：@RISK软件 食品安全 评估

摘要：@RISK软件是一款国际通行的评估软件，起先应用于金融业以及投资业的分析，近年来开始被应用于食品安全评估领域。本文综述了近年来外利用@RISK软件进行食品安全评估的研究报道，并就该软件未来在食品安全评估中的应用前景进行了展望。

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